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"...Un olio extra vergine d'oliva che esalta veramente ogni cibo ma se provate ad assaggiarlo su una fetta di semplice pane casereccio, sentirete il gusto, il profumo, veramente squisito!...
Nic & Vinc 30/04/2010

"...The extra virgin olive oil from the Paduanelli estate in Puglia is in my opinion the finest of the many I have tried from that country. A fine extra virgin..."
Ronald 15/01/2010

"Abbiamo potuto constatare personalmente l'attenzione e l'amore con cui la famiglia Paduanelli cura le proprie coltivazioni di olivo. Il risultato è un eccellente olio extravergine,..."
Jacopo 10/01/2010

"...their olive oil is so pure and yummy and taste so good raw just with bread or even on fresh salad! I absolutely love to cook and the oil does give a good flavour..."Angeline 22/03/2009

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Olio d'Oliva Extra Vergine Paduanelli - Un gusto distinto dalle campagne Pugliesi

Olio d'Oliva Extra Vergine Paduanelli
( D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta Italia/Puglia/Bari/Terlizzi )

- Ad un'altitudine di 190 metri sul livello del mare, viene prodotto, secondo le più antiche tradizioni artigiani, l'Olio d'Oliva Extra Vergine Paduanelli DOP, dal colore verde intenso, dal gusto pieno, profumato di frutta che, consumato crudo, mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche.

Arricchisce ed esalta, così, il gusto di ogni piatto, dagli antipasti al dolce, dal pane e pomodoro alla minestra di verdure, dalla pasta e fagioli alla verdura cruda, alle carni e al pesce alla brace. L’olio extra vergine d’oliva non è solo una delizia per il palato, ma e' anche salutare.

Oltre ad un elevato valore nutrizionale, l’olio extra vergine d’oliva ha anche un pregio organolettico che è dato dal territorio di produzione delle olive, dalla varietà degli oliveti, dalle tecniche di raccolta, di conservazione e lavorazione dei frutti. L'olio extra vergine d'oliva, con il suo elevato contenuto di acido oleico, protegge cuore e arterie, rallenta l’invecchiamento cerebrale, previene l’arteriosclerosi.

L’Olio extra vergine d’oliva è particolarmente adatto nell’alimentazione dell’infanzia per la sua composizione acidula che lo rende molto vicino alla composizione del grasso del latte materno, alimento perfetto sotto qualsiasi punto di vista.

L’oliva Coratina è una varietà coltivata solo da agricoltori che non vogliono compromessi di qualità con la quantità. Questa varietà di oliva produce un consistente e fragrante Olio Extravergine di Oliva di colore oro / verde e, al tempo stesso, ancora più importante, l’olio raggiunge i livelli di acidità molto bassa.

Le olive della nostra terra vengono raccolte con metodi tradizionali (non meccanici) e il giorno stesso, trasportate per due chilometri per essere separate dalle foglie e da altre eventuali impurità come terra e sassolini. Successivamente vengo spremute a freddo nei nostri migliori Frantoi ottenendo olio Extra Vergine di Oliva DOP.

Le olive dell’annata (2011-12), hanno avuto una qualità superiore favorita delle diverse escursioni termiche come siccità, caldo e freddo durante i mesi estivi. Ciò ha provocato un calo di rendimento medio dal 20-22% al 15-17%.

Prova la differenza!

Siamo così orgogliosi del nostro OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
Che abbiamo il nostro nome su di esso!

Clicca qui per leggere le analisi di un campione dell'annata 2011/12

L'analisi sensoriale ha ottenuto un punteggio di 7,8
su una scala da 0 a 8! Adn the acidity is just over 0.2

Olio Extra Vergine di Oliva DOP Italiano
Terra di Bari

Introduzione al nostro olio d'Oliva Extra Vergine

- Per saperne di più in merito alla produzione del nostro Olio Extra Vergine d'Oliva DOP Cliccare qui.
- Tutte le nostre terre si trovano nelle campagne della Puglia, nel sud d'Italia, vicino provincia di Bari. Qui, l'oliva Coratina, trova le condizioni ottimali per offrire olio di qualità diversa e superiore rispetto ad altri territori. Questa qualità è data da una combinazione di fattori ambientali naturali come il suolo pietroso, il sole d'estate caldo e l'altitudine ottimale dal livello del mare.

Storia dell'albero d'olivo

- Le origini della coltivazione dell’olivo sono state ritrovate in Medio Oriente, e in seguito in tutto il bacino del Mediterraneo.
In Siria e Palestina, sono stati rinvenuti frantoi risalenti al 5000 a.C.
Nello stesso periodo, “età Neolitica” sono stati rinvenuti reperti nelle zone di Torre a Mare e Fasano a sud di Bari attestanti come già in quel periodo le olive facevano parte dell’alimentazione umana.

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